ПРОГНОЗУВАННЯ ЦІН НА ЯЙЦЯ КУРЯЧІ ЗА ДОПОМОГОЮ МОДЕЛІ ХОЛЬТА-ВІНТЕРСА ТА ЇХ ВПЛИВ НА СТАН ЕКОНОМІЧНОЇ БЕЗПЕКИ КРАЇНИ

Анотація

Курячі яйця є одним з продуктів харчування споживчого кошика, на основі вартісної
оцінки якого відбувається розрахунок прожиткового мінімуму. Протягом останніх років в
Україні спостерігається тенденція до зростання вартості яєць: якщо станом на 1 листопада
2020 року середньомісячна ціна становила 25,90 грн за 10 штук, то у 2024 році – 71,03 грн в
аналогічному періоді. Таке стрімке дорожчання спричиняє занепокоєння серед споживачів та
незахищених верств населення, які через фінансові труднощі досить чутливо реагують
зміною попиту на зміну ціни, обираючи або більш дешеву продукцію, або скорочуючи обсяги споживання яєць. Оскільки у бюджетній декларації на 2025-2027 рр. та державному бюджеті на 2025 рік не передбачено зростання таких соціальних показників, як прожитковий
мінімум та мінімальна заробітна плата, зростання цін на яйця, які є важливим джерелом
білка в раціоні населення, матиме негативний вплив на рівень продовольчої (зменшення обсягів споживання яєць та добової калорійності харчування людини) та соціальної безпеки
(зростання частки витрат на продовольчі товари в структурі споживчих витрат домогосподарств) України. З огляду на це, прогнозування їхньої ціни у середньостроковій перспективі
є актуальним завданням, що дозволяє оцінити ризики продовольчої доступності та зрушення
у структурі споживчих витрат.
Для здійснення прогнозу слід обрати модель, яка дозволяє врахувати сезонність, що характерна для більшості сільськогосподарських процесів. Одним із класичних підходів є прогнозування за допомогою методу Хольта-Вінтерса – трьохпараметричної моделі прогнозу,
яка складається із згладженого експоненційного ряду, лінійного тренду та сезонного компоненту, який поєднується з іншими компонентами адитивним або мультиплікативним способом. В даній моделі розмах сезонних коливань змінюється слабо, тобто, сезонність додається
до ряду динаміки, що візуалізовано за допомогою радіальної діаграми (рис.1).
На рис. 1 представлена динаміка цін на яйця «Квочка» агрохолдингу «Авангард» –
найбільшого виробника яєць як на українському ринку, так і орієнтованого на експорт. У
жовтні-грудні 2022 року причиною різкого стрибку в ряді динаміки є не мультиплікативний
вплив сезонності, а скорочення чи навіть припинення виробничої діяльності підприємств
через бойові дії та проблеми з логістикою. Ці фактори відносяться до випадкового компоненту, який включає ефекти від непередбачуваних подій, як-от природно-кліматичні аномалії, втрата виробничих потужностей внаслідок воєнних дій, часті відключення електроенергії тощо. Перевірка цього припущення здійснюється за допомогою методу сезонної декомпозиції часового ряду, реалізованого за допомогою IBM SPSS. Рис. 2 демонструє, що у
жовтні-грудні 2022 року стрімке зростання ціни було спровоковане як зростанням трендциклічної компоненти, так і накладанням одночасно сезонності і непередбачуваних (випадкових) подій. Подібна ситуація характерна і для поточного зростання, оскільки станом на 1
листопада 2024 року приріст цін на яйця складає 56,83% порівняно з ціною станом на 1 жовтня 2024 року, що становила 45,29 грн за десяток.